昨年春に買いそびれて、その後ずっと食べたかったものがあります。

それがこれ。

「冬季限定の鮭饅頭！」ヽ(^∀^)ﾉ

こちらでは、もち米と糀を使用し、自然発酵を重ね２週間かけてこの生地を作られるのだそうです。

ですので一日に作れる数も１００数十個と少なくて、

おまけに気温が高く醗酵の上手く行かない時期（６月〜９月ごろ）には作らないそうなのです。

昨年は思い出したのが遅くって、行ってみればもう販売期間が終了であったのです！



そういうわけで、待ちわびた一口！ヽ(^∀^)ﾉ

皮はもっちりとして粘り強く、必要以上に甘くない、そしてやや酸味を感じます。

それゆえ酒の芳香がふわんと広がり、上品なあんこの風味とあいまって嬉しい限り！

子どもには少し早いかもしんない…

うん、大人のお饅頭だな。

！(゜▽゜)ｂ


さて、実はもう一品お土産に買って帰りました。



東京風のカステーラ？

なんじゃそれ？


お店の人によると、大きな窯で大きく焼いて、一本ずつ切り分けるのが長崎風。

一つ一つを方にいれ、一本ずつ焼き上げるのが東京風だそうです。




なるほど、すべての面に焼き色がついていてまるで食パンのやうだ♪

食感もなんとなくパンみたい…

ちょうど以前ご紹介した「松浦軒」のカステラに酷似していました。

でもそこのよりはもうちょっとあっさり…？

カステラというか、パンというか、パウンドケーキというか、なんというか、

まあ、とにかく美味しいなぁ〜♪

そうそう、実はこのとき焼き立てだったので、

「一度湿気を抜いて翌日からお召し上がりください。」

と、言われておったのですが、

(=＾＾=)ゞ「その日に手をつけちゃったぜい！」

無論きっちり、湿気を抜いて翌日も頂きましたが、どちらもウマウマ♪


コーヒー片手に、がっつんがっつん食べてしまいましたが、

ついつい、私はこう言っていたようです。

「このパン美味しいね〜♪」

(=＾＾=)ゞ



高岡福信

大阪市中央区道修町４−５−２３

０６−６２３１−４７５３
午前９：３０〜午後７：３０
定休日 土曜・日曜・祝日
創業１６２４年（寛永元年）
（大阪最古の創業らしいですよ…！）


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