食べ物♪157

  ヤーコン  
ある日八百屋さんで見慣れない野菜を見つけました。


「ヤーコン？」？(･∀･)


一体なんだそれ？

お店の人に尋ねると、山芋とかレンコンのようにして食べるとよいとのこと。

しかも生食もでき、サラダでもよいとのこと。

面白そうなので、一個買って家に帰りました。


「大きなサツマイモくらいのが１２０円でした。」(･∀･)




さて、早速家に戻って調理しかけると…

ん？

芋だとばかり思っていたのに、妙にみずみずしくて、シャキシャキしてるぞ！

生食もいけるそうなので、このまま食べてみよう…

ん？

んん？？？！

何だこれ！

野菜のくせに、野菜のくせに…

その味はまるで果物！？

そう、私の感想では梨そっくり！（少しほろ苦いですが）

え？野菜？ええ？果物？？？

混乱することすること。

調べると、これはどうもダリアの仲間の根っこのようで、やはり正しくは野菜というべきなのですが、

「やっぱ、果物と呼びたいな〜♪」(･∀･)



そういうわけで、調理せずに、そのままカットしてデザートにいただきました。

（なますにしても美味しいかも？）



翌日ネットで調べると、このヤーコンは掘りたては甘くなく

しばらく置いておくと、フラクトオリゴ糖が分解され甘みが増すそうです。

ふ〜ん…

でまた反対に、常温で保存しすぎると今度はその甘みが分解され苦味に変わるそうです。

へ〜…

苦くなったら、酢水につけると苦味が抜けて美味しく食べれるそうです。

成分としては、フラクトオリゴ糖やクロロゲン酸などのポリフェノールを大量に含んでおり

なにやらとても体によいそうです。

ほぉ〜…



でも、そういうこととは関係なしに、

「お花の根っこなのに食べれて、しかも野菜のようで食べると果物！」ヽ(^∀^)ﾉ


この違和感を楽しんでみてください。


【おまけ】

さて、この記事を書いた翌日、再びヤーコンを買いました。（今度は100円）

前回は生食だったので調理して食べてみたかったのです。

家に帰って試食すると、おや？前回よりも甘い！しかも苦味がない！

うっかり全部生で食べたくなるところをぐっとこらえて…



キンピラと酢の物♪

キンピラは甘く、歯ごたえがシャキシャキしてご飯が進みます。

酢の物は、甘みが最高！

美味かったな〜♪

そうそう、調理中に面白いこと発見！

ヤーコンをスライスして水にさらすと、黄色っぽい色が緑に変わりました！

でも、水から出すとまた黄色。

不思議〜！

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