食べ物♪97


プロペラ揚げ

昔勤めていた時に、岸和田の駅前の居酒屋にたまに行きました。
そこらでは普通にこういうメニューがありました。

「プロペラ揚げ」

？(･∀･)？「？」

で、食べると結構美味しいのです。

以降その存在をみんなに話をしていましたが、
どうもイマイチ私は信用されていないのか、
皆さんこう言いました。

(^◇^)「またまた〜♪」


でこないだのお休み。

私は泉佐野漁港へお昼ご飯を食べに行っていました。


すると…

！(･∀･)「おお！あるではないかプロペラが！」

でも、一緒に入った友だちとおくさんは、

「どこに？」

「ほらほら！これ！」

そう私が指さしたメニューはというと…

ガッチョのてんぷら （ちなみに右は地たこのてんぷら）

「え？これが何でプロペラ？」

みなさんもそう思ったでしょ？

じつはこれ、手にとると…

ほら！ プロペラ！

カリッと揚がった衣の中には、

淡白な中にも旨みの詰った美味しい白身がふんわり♪

もう一つ…

ついつい、もうひとつ…

思わず手が伸びて、

気づけばなくなってしまっています。

まるでスナックのような軽さ♪



じつはこのガッチョというお魚は、

キスなどの投げ釣りをしているとよくかかる「外道」（目的魚以外の魚）なのです。

私も良く釣りましたが、

家に持って帰って唐揚げにしていました。

キスに似た淡白な味で、かなり美味しいのです！

でもあの時はこれほど軽くなかったな？

！(･∀･)「そうか！」

きっとこのプロペラ形がポイントなのですね！

そのまんま揚げるよりも、衣が多くなり、

「その分余計にふわふわカリッ！」ヾ(≧∇≦)ノ彡☆

ウ〜ン美味いな〜♪



でもね、皆さん不思議に思いません？

簡単に取れて、美味しいのに、

なのに、

魚屋さんであまり見ないでしょ？

それには理由があってね、

ちょっと姿形がね…


どんな姿か…


見る？

こんな姿！ 正式名称は「ネズミゴチ」です。

姿形がおたまじゃくしのようでグロイのと、

うろこが無くてすごくぬるぬるしている上に

エラにトゲまであるので調理が非常にし辛いのです。

おまけにほとんどが頭なんですよ。
（だからガッチョなのかな？）


ですので、釣り人達にも結構嫌がられています。

よく防波堤や浜辺などで干からびているのを目にします。

でもね・・・

そう言う光景を目にするたびに腹が立ちます。

！(･∀･)「釣ったからには、その魚の命に責任を持ちましょうよ！」

それにこんなに美味しいのに…


だから昔居酒屋でガッチョに出会ったときには嬉しかったんです。

「お〜！お前も出世したな〜♪」

そう思いました。



なんだか「ガッチョ」の名誉が快復したようですごく嬉しかったんです。



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