食べ物♪92


（作ってみよう！）鶏ハム


ちらほらとネットで話題になっていた「鶏ハム」というものを作って見ました。

作り方は至極簡単。
皆さんもどうですか？

材料	鶏の胸肉（皮は除く）2枚、 蜂蜜少々 荒塩、黒胡椒、スパイス（おこのみでなんなりと） ビニール袋、ラップ
作り方	�@皮を除いた胸肉に、まんべなく蜂蜜を塗りこむ。 �A荒塩と胡椒、スパイスを全体によくすりこむ。 　（この際大げさかなと思うくらいにたくさんずり込みます。） �Bビニール袋に詰め空気を抜いて冷蔵庫で2日間寝かします。 　（たまに取り出しもみこむといいです。） �C袋から取り出し、流水で洗い、ボウルに水を張りそこで2時間ほど塩抜き。 　（なかなか味は逃げませんので、しっかりと塩抜きしてください。） �D取り出して水分を拭き取り、2枚の胸肉を1本の形に整え、ラップで包みます。 �Eラップで包るんだお肉を、ビニール袋に入れ、空気を抜いてしっかりと縛ります。 �Fお鍋に水を張り、そこに�Eのお肉を入れ水から加熱します。 �G沸騰したら火を止め、ふたをして1時間ほど放置。

�H取り出して出来上がり♪

鶏の胸肉は安いんだけども、焼きすぎるとパサパサになるので、
調理に気を使いますが、これなら楽ちんでしっとりと美味しいです。

もし塩抜きに失敗しても、スライスした後にお酒でも軽くふりかけておけば、
翌日には丁度よくなっていますよ。

軽くスモークしてから加熱しても美味しいよ♪

ぜひどうぞ！！(^◇^)ノ！


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